Il sito ufficiale delle duecentocinquanta aziende del Consorzio del Marchio Storico, Chianti Classico Tutti i prodotti ed i servizi offerti dalle sue aziende

Larte della conservazione delle carni suine nella Regione Toscana ha avuto il suo consolidamento nel Medioevo Attualmente, con il perfezionamento degli impianti di stagionatura, la quantità di sale è stata ridotta a livelli similari a quelli degli altri prosciutti DOP prodotti nel Nord Italia, definiti dolci